Vins Pauillac Mis en bouteille marquis aimé de colignac - 2018

Avis Viniou

Le vin "Mis en bouteille marquis aimé de colignac" 2018, issu de l'appellation Pauillac en Médoc, est typique de sa région d'origine. Situé dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, Pauillac est reconnu pour ses vins rouges robustes et élégants. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, la région favorise principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois d'autres cépages bordelais. La combinaison du millésime 2018, réputé pour sa qualité exceptionnelle, et du terroir gravelo-sableux confère à ce vin une belle structure tannique et un potentiel de garde important. Le climat tempéré océanique de la région, avec ses influences maritimes, apporte à ce vin un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Le château Marquis aimé de Colignac se distingue par son histoire riche et son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et soignées, contribuant à la qualité de ses crus.

Pour sublimer ce Pauillac 2018, des plats riches en saveurs et en textures s'harmoniseront parfaitement. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes, où la tendreté de la viande et les arômes herbacés trouveront écho dans la complexité du vin. Des plats de gibier, comme un civet de biche, ou un magret de canard aux cerises, viennent également souligner les nuances épicées et fruitées de ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un plateau de fromages bordelais, tels que le brie ou le camembert affiné, renforceront son caractère et sa profondeur.

Lors de la dégustation de ce Pauillac, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde, typique des Médoc, avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler des arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez la structure tannique harmonieuse, avec une belle longueur et des notes épicées persistantes, témoignant du soin apporté à son élaboration.