Avis Viniou
Le Pauillac AOP Pichon Longueville Lalande 2004 est un vin rouge emblématique issu de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, le Médoc. Bien qu'il soit noté comme "non millésimé", l'année 2004 est reconnue pour offrir des vins équilibrés et élégants. Ce cru, sans information détaillée sur le cépage dans la fiche, est typiquement un assemblage bordelais avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, rehaussé de Merlot et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ces raisins tirent parti d'un terroir exceptionnel mêlant sols de graves, climat océanique tempéré, et savoir-faire viticole de renom. Le château Pichon Longueville Lalande, avec une histoire riche remontant au XVIIe siècle, est réputé pour ses vins d'une finesse et d'une complexité remarquables.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un confit de canard agrémenteraient également ce Pauillac d'une note locale. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, sauront parfaire ce moment de dégustation, en renforçant la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses tanins soyeux. Envisagez d’abord une observation visuelle pour apprécier sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Enfin, en bouche, savourez ses tanins équilibrés, sa structure élégante et sa finale longue et persistante.
