Vins Pauillac Domaine Barons de Rothschild (Lafite) - Château Duhart-Milon - 1992

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon, faisant partie du prestigieux groupe Domaines Barons de Rothschild (Lafite), est un Pauillac de renom situé dans la célèbre région viticole du Médoc, Bordeaux. Le millésime 1992 n'est pas considéré comme le plus exceptionnel, mais il offre un charme certain avec des vins accessibles aujourd'hui. Généralement constitué majoritairement de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge reflète la puissance et la complexité typique de son appellation. Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux propices à la culture du Cabernet. Le Château Duhart-Milon, avec son riche héritage, témoigne de l'expertise vinicole accumulée au fil des siècles, produisant des vins équilibrés et profonds.

Pour accompagner ce Pauillac 1992, privilégiez des mets riches en saveurs et en texture. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf à la bordelaise s'accorderaient parfaitement avec les tanins assouplis de ce vin. Des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes peuvent également sublimer ses notes classiques de fruits noirs et d'épices. Une sélection de fromages affinés, comme un Brillat-Savarin, serait également un excellent choix pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Duhart-Milon 1992 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir et d'amplifier ses arômes mûrs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes évolués de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale persistante du vin, en appréciant l'équilibre parfait entre fraîcheur et maturité.