Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Baron 1982 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Ce vin provient d'un excellent millésime réputé pour sa longévité et sa richesse aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est typiquement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, et une touche de Cabernet Franc, typiques des assemblages de Pauillac offrant structure, profondeur et élégance. Le terroir graveleux de Pauillac, combiné avec un climat maritime tempéré, permet au raisin de mûrir lentement, contribuant à une concentration exceptionnelle. Le Château Pichon Longueville Baron, reconnu Second Grand Cru Classé, jouit d'une réputation d'excellence, bénéficiant d'une histoire de vinification de haute qualité.
Ce Pauillac 1982 se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un rôti de bœuf en croûte, sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et de tabac. Les truffes et champignons forestiers en accompagnement rehausseront sa complexité terreuse. Des plats typiques de la région bordelaise comme l'entrecôte à la bordelaise, seront également un accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ deux heures pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde. Au nez, explorez ses arômes de cassis, de cuir et d'épices avant d'entreprendre une gorgée, où les tanins fins se distingueront, dévoilant une finale longue et harmonieuse.
