Vins Pauillac château LAFITE ROTHSCHILD - MOULIN DES CARRUADES ???? - 1979

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild - Moulin des Carruades est un vin prestigieux issu de l'appellation Pauillac, dans le Médoc, une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux. Le millésime 1979 est caractérisé par des cépages typiques de Bordeaux, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et du Cabernet Franc. Le terroir exceptionnel, composé de graves, contribue à la grande finesse et complexité de ce vin. La région de Pauillac bénéficie d'un climat maritime tempéré par l'océan Atlantique, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Lafite Rothschild est renommé pour son histoire riche et sa réputation d'excellence, produisant des vins qui allient structure et élégance.

Pour accompagner ce Pauillac 1979, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Le mariage avec un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes de Provence sublimera les tanins soyeux et les arômes épicés du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accompagneront aussi bien l'évolution de ses arômes. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard sauce bordelaise, qui enrichira la dégustation par sa texture moelleuse et ses saveurs prononcées.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le environ une à deux heures avant de le déguster pour libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes évolués de cuir, de sous-bois et de fruits noirs confits. Enfin, en bouche, apprenez à apprécier sa structure, son volume et sa longueur. Savourez-le lentement pour découvrir toutes ses subtilités et apprécier son évolution au fil du temps.