Vins Pauillac château DUHART MILON ROTHSCHILD 4ème GRAND CRU CLASSE ? - 2017

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon Rothschild, classé 4ème Grand Cru dans le millésime 2017, est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pauillac, située dans la renommée région viticole du Médoc, à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux, principalement le Cabernet Sauvignon, avec une proportion de Merlot. Le millésime 2017 se caractérise par une élégance et une finesse dues à des conditions climatiques variées, marquées par de la fraîcheur et un ensoleillement modéré. Le sol graveleux, typique de Pauillac, contribue à la création de vins tanniques et complexes. Le Château Duhart-Milon, propriété de la célèbre famille Rothschild, bénéficie d'une réputation historique pour produire des vins équilibrés qui combinent puissance et élégance, avec une vinification méticuleuse dans des chais modernes, tout en respectant des traditions ancestrales.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac convient parfaitement à des plats riches qui sauront équilibrer sa structure tannique, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les truffes ou les champignons sauvages mettent également en avant ses arômes terreux et profonds. Pour une expérience authentiquement régionale, dégustez-le avec un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Ces mets accentueront le substrat minéral et la richesse aromatique du vin, créant une symphonie de saveurs en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Au début, observez la robe du vin, d'une belle couleur rubis intense. Sentez ensuite ses arômes de cassis, bois de cèdre, et une pointe de graphite. En bouche, savourez sa complexité aromatique, sa texture soyeuse, et ses tanins élégamment intégrés. Ces étapes permettront de pleinement apprécier toutes les nuances de ce grand vin de Bordeaux.