Vins Pauillac Château Pedesclaux, Pauillac Rouge 2016 = - 2016

Avis Viniou

Le Château Pedesclaux, Pauillac Rouge 2016 est un vin raffiné provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, Pauillac. Classé parmi les Grands Crus, ce vin incarne l'élégance typique des vins du Médoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Pauillac est renommé pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot, offrant richesse et complexité. Le millésime 2016 est considéré excellent, avec une maturation optima grâce aux conditions climatiques parfaites. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux et un microclimat tempéré par l'Atlantique, contribue à la structure tannique puissante et à la longévité de ses vins. Château Pedesclaux, fondé au XIXe siècle, jouit d'une solide réputation, grâce à ses techniques innovantes et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges telles qu'un rôti d'agneau ou un filet de bœuf, qui souligneront les tannins fins et les arômes de fruits noirs. Un plateau de fromages, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère, mettra également en relief la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise serait un choix parfait, faisant écho à ses racines bordelaises.

Pour une expérience optimale, servez le Château Pedesclaux 2016 à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, avant de humer ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de cuir. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa structure tannique et sa fraîcheur, offrant une finale longue et élégante.