Vins Pauillac Château Pontet Canet, Pauillac Rouge 2005 = - 2005

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet de Pauillac est un vin rouge exceptionnel de la légendaire région du Médoc, Bordeaux. Le millésime 2005 est particulièrement renommé pour sa complexité et sa structure. Ce vin est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le terroir de Pauillac, avec son sol de graves bien drainées et son climat océanique tempéré, apporte une minéralité unique et des tanins soyeux au vin. Le Château Pontet-Canet est réputé pour sa viticulture biodynamique, favorisant l'expression pure du terroir. Ce domaine historique a su s'imposer par son engagement envers la qualité et l'innovation.

Pour accompagner ce Pauillac 2005, optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui exaltera ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard sauce au poivre ou un boeuf Wellington sauront également sublimer ses tanins élégants et sa profondeur. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Gouda vieilli offriront un mariage savoureux, tout comme un cassoulet du Sud-Ouest, en hommage à son origine régionale.

La dégustation idéale de ce vin commence par le service à une température de 16-18°C. Carafez-le au moins une heure avant de le savourer, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe rubis profond au bord du verre, ensuite concentrez-vous sur les arômes complexes de cassis, de cèdre et de tabac au nez. En bouche, appréciez la structure tannique fine, l'équilibre entre fruit et acidité, et la longue finale persistante. Ce vin mérite votre attention, chaque gorgée révélant plus de caractère et de finesse.