Vins Pauillac Château Grandpuylacoste - Lacoste-Borie - 1998

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc, incarne l'excellence des vins rouges bordelais. Ce millésime 1998, la Cuvée Lacoste-Borie, se distingue par un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui confère au vin des arômes complexes de cassis, de tabac et de cèdre. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux, assure un drainage optimal et favorise la maturation des raisins. Le climat tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, permet une longue période de croissance, essentielle pour développer des tanins fins et équilibrés. Le Château Grand-Puy-Lacoste, reconnu pour son histoire prestigieuse et sa constance dans la qualité, est une référence parmi les Grands Crus Classés de 1855.

Pour accompagner ce Pauillac 1998, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Ces plats rehausseront la profondeur et l'onctuosité du vin, créant un accord harmonieux. Les saveurs terreuses des cèpes ou un fondant au chocolat amer peuvent également se marier superbement avec les notes épicées et fruitées du vin. N'hésitez pas à explorer les mets régionaux, tels que le bœuf de Bazas, qui souligneront le caractère typique de ce Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, avant d’en apprécier le bouquet aux nuances de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, signe d'une belle évolution.