Vins Pauillac Clombiermonpelou - 2001

Avis Viniou

Le Château Clombiermonpelou 2001, produit dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, est un vin rouge qui s'aligne sur la tradition des Grands Crus de Bordeaux. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, on peut légitimement supposer une prédominance de Cabernet Sauvignon, typique de la région, avec des touches de Merlot et de Cabernet Franc. Ce millésime 2001, connu pour sa finesse et son équilibre, bénéficie du terroir de grave qui offre un excellent drainage et favorise une maturation idéale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, associées aux sols riches en minéraux et au climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, contribuent à la complexité et la longévité de ce vin. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation établie, est connu pour allier tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Pauillac, il conviendrait de l'accompagner de plats sophistiqués tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf grillé. Les notes de fruits noirs et de sous-bois du vin s'harmoniseront merveilleusement avec ces viandes rouges. En outre, des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux apporteront un bel équilibre gustatif. Si vous souhaitez explorer des mariages régionaux, pensez à un canard confit, typique du Sud-Ouest, qui soulignera les caractéristiques terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. À l'œil, vous observerez une robe grenat profonde, suivie par des arômes de cassis, de cèdre et de cuir au nez. En bouche, dégustez lentement pour saisir l'évolution des tanins soyeux et l'équilibre des saveurs. Cela permettra de vivre une expérience sensorielle complète et de savourer la richesse et l'élégance de ce Grand Cru.