Vins Pauillac Domaine Duhartmilon/s Barons De Rothschild - 2002

Avis Viniou

Le Pauillac 2002 du Domaine Duhart-Milon, produit par les Barons de Rothschild, est un vin rouge élégant du Médoc, Bordeaux. Ce vin, souvent un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de graves qui assurent un drainage parfait. Le millésime 2002, malgré des conditions climatiques initialement difficiles, se distingue par sa finesse et son potentiel de garde. La région de Pauillac est connue pour ses vins puissants et structurés, influencés par un climat océanique tempéré et un sol complexe. Le Domaine Duhart-Milon, fort de son histoire prestigieuse et de ses pratiques viticoles rigoureuses, souligne l'excellence bordelaise.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront souligner sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un carré d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, ou un filet de bœuf sauce bordelaise se marieraient parfaitement. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un magret de canard rendraient hommage à la culture gastronomique du sud-ouest de la France, mettant en valeur la profondeur et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2002, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Au nez, appréciez la complexité de ses arômes tertiaires mêlés de fruits mûrs, bois précieux et truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avant de contempler sa finale longue et harmonieuse.