Vins Pauillac Domaine S Barons De Rothschild - 2002

Avis Viniou

Le Château Domaine S Barons De Rothschild, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, propose un vin rouge millésimé 2002, témoignage d'un savoir-faire exceptionnel. Ce vin, sans assemblage spécifié, est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, cépage emblématique de la région, offrant structure et longévité. Le Médoc, avec ses sols de graves et son climat océanique tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, leur conférant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La réputation du domaine, affilié aux Rothschild, est solidement établie grâce à une histoire riche en excellence vinicole.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les champignons et truffes, avec leur profondeur et leur terreux, compléteront également les arômes du vin. Un gratin dauphinois accompagnerait merveilleusement bien l'opulence et la texture du vin. Pour un accord régional, un confit de canard alias du Sud-Ouest de la France partagerait une belle synergie avec ce vin élégant.

Servez ce Pauillac autour de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un grenat profond. Humez ensuite pour détecter des notes de cassis, de cèdre et de cuir. En bouche, goûtez la richesse et la structure tannique, appréciant la longueur et l'élégance en finale.