Avis Viniou
Le Marcel Goulard 2004, un vin rouge de la prestigieuse appellation Pauillac, en Médoc, incarne le caractère distinctif des Bordeaux classiques. Ce vin sec, issu d'un millésime 2004 reconnu pour sa finesse et son équilibre, bénéficie de l'influence des sols graveleux typiques de la région. Bien qu'il n'ait pas de mention spécifique de cépage, on y retrouve certainement du Cabernet Sauvignon, le pilier des vins de Pauillac, souvent complété par du Merlot et du Cabernet Franc. La région de Pauillac jouit d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, permettant une maturation parfaite des raisins. Le domaine Marcel Goulard, bien que moins connu que certains grands châteaux voisins, respecte les traditions viticoles de la région tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de ses vins.
Pour sublimer le Marcel Goulard 2004, il est recommandé de l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, qui mettent en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Des plats régionaux comme le canard à la bordelaise ou le confit de canard s'accorderaient également parfaitement, grâce à l'acidité du vin qui équilibre les plats riches.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de découvrir ses arômes complexes de cassis, cèdre et sous-bois au nez. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre les tanins souples et l'acidité vive, offrant une finale persistante et élégante.
