Vins Pauillac Château Hautbages Libéral - 5ème cru classé 1855 - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral, situé dans l'appellation Pauillac au cœur du Médoc, est un vin rouge issu de l'illustre région de Bordeaux. Le millésime 2020 de cette cuvée "5ème cru classé 1855" incarne le classicisme bordelais avec son assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot. Grâce à un terroir exceptionnel, composé de graves garonnaises, ce vin dévoile une structure puissante et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et optimale des raisins, tandis que la combinaison unique de sols graveleux contribue à sa finesse. Le domaine, fondé au XVIIIe siècle, se distingue par son histoire riche et une réputation de longue date pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pauillac 2020, envisagez des plats riches qui complètent sa puissance et sa complexité. Un carré d'agneau rôti, accompagné de légumes racines, accentue les tannins soyeux du vin. Les entrecôtes grillées ou un canard confit créent également un mariage harmonieux. De la région, un confit de Bordeaux, assaisonné avec herbes de Provence, apporte une touche locale qui sublime ses arômes de fruits et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En observant la robe, vous apprécierez son aspect intense et profond. Le nez révélera ensuite des notes complexes de cassis, de cèdre et une pointe de tabac. Enfin, en bouche, le vin séduira par son équilibre, sa richesse aromatique et sa finale persistante.