Vins Pauillac Château Duhartmilon - Pauillac 2014 - Château Duhart-Milon - 2014

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, en Médoc, propose dans son millésime 2014 un vin rouge raffiné. Ce vin exprime magnifiquement le terroir de Pauillac, réputé pour ses sols graveleux qui favorisent la maturation du Cabernet Sauvignon, le cépage prédominant dans cette cuvée. L'année 2014 a été marquée par une bonne maturation grâce à un automne ensoleillé, permettant d'élaborer un vin équilibré et structuré. Le domaine, qui a une longue histoire et fait partie du groupe Domaines Barons de Rothschild (Lafite), est réputé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification contemporaine, tout en respectant les traditions bordelaises. Le climat océanique tempéré de la région permet une lente maturation des raisins, accentuant la finesse et la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Pauillac 2014, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un carré d'agneau rôti avec une purée de cèpes ou un filet de bœuf Wellington. Les tannins présents dans le vin s'associeront élégamment à la texture des viandes, tandis que les notes terreuses se répondront harmonieusement avec les champignons. Pour une touche régionale, un magret de canard aux figues ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises seraient parfaits pour mettre en valeur les arômes nobles de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe, d’un rouge grenat profond. Ensuite, humez les arômes, où des notes de cassis, de cèdre et de graphite dominent, avant de le savourer. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée, sa longueur et ses arômes persistants, révélant toute la richesse de son terroir et son millésime.