Vins Pauillac Château Pichon Baron - 2019

Avis Viniou

Le Château Pichon Baron 2019 est un Pauillac, produit dans l'une des plus prestigieuses appellations du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge classé Grand Cru est élaboré dans une région réputée pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable qui a permis d'atteindre une excellente concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelle mais précises pour révéler les complexités du Cabernet Sauvignon majoritairement assemblé avec du Merlot. Le Château Pichon Baron, avec une riche histoire remontant au 17ème siècle, est reconnu pour sa constance et son engagement envers l'excellence.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Les plats classiques tels que le canard aux cerises ou un magret de canard s'harmoniseront également magnifiquement. Pour un accord régional, essayez un confit de canard, une spécialité du sud-ouest de la France, qui complétera parfaitement la puissance et l'élégance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, typique des grands Bordeaux. Ensuite, humez le vin pour saisir ses nuances fruitées et épicées avec des notes de cassis, de cèdre et de réglisse. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et persistante qui souligne la qualité exceptionnelle de ce millésime.