Avis Viniou
Le Pontet Canet Pauillac 2020 est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, issu de l'appellation Pauillac, reconnue pour ses vins riches et complexes. Classé en tant que 5ème Cru Classé, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, qui lui confèrent puissance et structure. Le millésime 2020 se distingue par un soyeux optimal et une belle concentration, grâce à la qualité exceptionnelle du terroir de graves de Médoc. Pauillac, située au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux qui permettent un drainage parfait, contribuant à la maturité idéale des raisins. Le château Pontet Canet, établi au XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement en biodynamie, ce qui rehausse encore plus l’expression du terroir dans ses vins.
Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats robustes qui sauront sublimer ses arômes de cassis, cèdre et de cuir. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront ressortir la richesse et l'élégance du vin. Pour des accords plus régionaux, pensez à une entrecôte bordelaise avec échalotes et sauce au vin rouge, ou encore un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé, qui s’harmoniseront parfaitement avec la texture et la complexité aromatique de ce Pauillac.
Pour une dégustation optimale du Pontet Canet 2020, servez-le à une température d’environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profond du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de tabac. Enfin, goûtez en savourant la structure tannique et l'équilibre harmonieux en bouche, qui prolongent agréablement les sensations gustatives.
