Vins Pauillac Château Pichon Longueville - 1966

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville 1966, issu de l'appellation Pauillac dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge emblématique reconnu pour sa complexité et son élégance. Issu majoritairement de Cabernet Sauvignon, ce Grand Cru dévoile des notes de cassis, de tabac et de cèdre, signature du terroir graveleux de Pauillac. Le millésime 1966 est apprécié pour sa capacité de garde et son évolution harmonieuse au fil des décennies. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de la Gironde, contribue à l'épanouissement des arômes subtils et à la structure tannique raffinée de ce grand vin. Le Château Pichon Longueville, avec sa longue histoire remontant au XVIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et ses vins d'exception.

Pour accompagner ce Pauillac 1966, optez pour des plats riches en saveurs qui subliment ses caractéristiques. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise seront des choix parfaits pour créer un accord harmonieux. Les cèpes sautés et autres champignons apporteront une délicate nuance terreuse qui se mariera magnifiquement avec le vieillissement du vin. En termes de plats régionaux, un confit de canard ou un magret aux figues raviront les papilles en respectant la tradition culinaire bordelaise.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir le vin à une température d'environ 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra à ce millésime de révéler toute sa complexité. Commencez par observer la couleur, qui devrait être d'un rouge rubis nuancé par des reflets tuilés dus à son âge. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tannins fondus, avant de terminer sur une belle longueur persistante.