Avis Viniou
Le Moulin de Duhart 2003, issu de la prestigieuse appellation Pauillac dans la région du Médoc, est un vin rouge puissant, réputé pour son élégance et sa structure tannique bien définie. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, les vins de Pauillac sont généralement dominés par le cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot. Le millésime 2003 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnellement chaudes, favorisant une maturation rapide des raisins, ce qui se traduit par des arômes intenses et des saveurs concentrées. Le terroir graveleux du Médoc, associé à des pratiques de vinification précises et traditionnelles, confère à ce vin ses caractéristiques distinctives. Le domaine Moulin De Duhart est reconnu pour sa capacité à produire des vins persistants et raffinés, héritant d'une longue tradition viticole.
Pour sublimer les caractéristiques du Moulin de Duhart 2003, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou un entrecôte, accompagneront idéalement ses tannins puissants et sa structure robuste. Les champignons sauvages et les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon, renforceront sa complexité aromatique. Pour une expérience culinaire locale, des plats régionaux bordelais, comme le magret de canard, offriront une harmonie savoureuse avec ce Pauillac corsé.
Pour apprécier pleinement ce Moulin de Duhart, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets rubis. Inspirez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, qui évoluent avec le temps dans le verre. En bouche, savourez la texture veloutée, la richesse des saveurs et la longueur en finale qui caractérisent ce grand vin de Pauillac.
