Avis Viniou
Le Château Mouton-Rothschild 1997, en provenance de l'emblématique appellation Pauillac au cœur du Médoc, est un vin rouge prestigieux de Bordeaux. Bien que le millésime 1997 ait été marqué par une météo capricieuse, les techniques de vinification rigoureuses du château assurent la qualité et l'élégance de ce vin. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, typique du Médoc, ce vin révèle des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, associés à une structure tannique raffinée. Pauillac, avec son climat tempéré par la Gironde, ses sols graveleux et ses traditions séculaires, est réputé pour produire des vins d'une grande complexité. Le Château Mouton-Rothschild, avec son riche passé, est reconnu mondialement pour son excellence et son innovation en matière de vinification.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf Rossini. Les saveurs robustes de la viande viendront équilibrer la richesse et les tanins du vin. Des fromages affinés comme le brie ou le roquefort se marient aussi idéalement avec ces arômes, créant une expérience culinaire harmonieuse. Pour une touche régionale, le confit de canard du Sud-Ouest s'avérera être un compagnon de choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C après une aération en carafe d'environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez pour apprécier les notes de fruits et d'épices. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer la longueur en bouche, signe distinctif des grands Pauillacs.
