Vins Pauillac Château Pontetcanet - Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2017 est un Pauillac issu de la prestigieuse région du Médoc, réputée pour ses crus classés. Ce Grand Cru reflète le charme de son terroir unique, composé principalement de graves profondes, qui confère aux vins une belle structure tannique et une aptitude au vieillissement. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, avec des notes de fruits noirs, de cèdre et une touche épicée issue de l'élevage en fûts de chêne. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins qui préserve l'aromatique et l'acidité. Château Pontet-Canet, avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles durables et biodynamiques, augmentant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront également les notes terreuses du vin. Pour une expérience authentique, optez pour des mets régionaux tel un magret de canard aux pruneaux, qui harmoniseront parfaitement avec la profondeur aromatique du vin.

La dégustation de ce Pauillac révélera pleinement ses subtilités si le vin est servi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer la robe sombre et profonde du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, terminant sur une finale longue et persistante.