Vins Pauillac Chateeau Puy Ducasse - 1997

Avis Viniou

Avis sur le Château Puy Ducasse 1997

Le Château Puy Ducasse 1997 est un Pauillac issu de la prestigieuse région du Médoc. Ce vin rouge, bien que sans assemblage précisé, est typiquement majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, traditionnels de l'appellation. Le millésime 1997, modéré dans son intensité, offre des vins équilibrés avec des tanins souples et une belle acidité. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux bien drainés, favorise des vins robustes avec un potentiel de garde remarquable. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, qui assure une maturation régulière des raisins. Le Château Puy Ducasse, bien implanté dans le Médoc, s'efforce de respecter les traditions tout en intégrant quelques innovations dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Pauillac 1997, optez pour des plats riches qui sauront respecter la complexité de ce vin. Un filet de boeuf en croûte, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard au poivre vert seraient parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, pourront également sublimer ses arômes. En restant dans la tradition régionale, une entrecôte bordelaise pourrait créer une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une aération en carafe de 30 à 60 minutes. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez ses notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices douces, puis goûtez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Un moment de dégustation à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.