Avis Viniou
Le Château Haut-Bages Monpelou 2015 est un Pauillac classique de l’appellation réputée Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux en France. Ce vin rouge, typique de Pauillac, est principalement composé de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2015 est connu pour sa maturité exceptionnelle grâce à un climat chaud et ensoleillé. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, confère au vin une structure et une élégance remarquables. Château Haut-Bages Monpelou bénéficie d’une longue histoire marquée par une identité bien distincte reconnue pour sa qualité constante et son savoir-faire traditionnel, sans certification biologique ni mention particulière concernant la vinification.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats raffinés mettant en valeur sa richesse et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux cerises se marient parfaitement à ses tanins soyeux. Les cèpes de Bordeaux ou des truffes sublimeront également ses notes boisées et épicées. Côté fromage, un cheddar affiné ou un comté bien vieilli feront ressortir ses arômes complexes. Pour explorer la gastronomie locale, un civet de biche à la bordelaise sera l'alliance parfaite.
Pour une dégustation optimale du Château Haut-Bages Monpelou 2015, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après l’avoir carafé pendant une heure pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cassis et de vanille. En bouche, appréciez sa complexité et sa longueur, qui évoluent vers des notes épicées et minérales. Ce vin équilibré à la fois puissant et élégant mérite une dégustation attentive et sera le compagnon parfait des occasions spéciales.
