Vins Pauillac Château Gaudin - Robin - 2016

Avis Viniou

Le Château Gaudin 2016, Cuvée Robin, est un vin rouge sec originaire du prestigieux terroir de Pauillac, situé dans la région de Bordeaux. Composé principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin offre une palette aromatique riche en fruits noirs, épices, et une touche de chêne subtil issue de son élevage en barriques. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec suivi de pluies en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. Doté de sols graveleux typiques du Médoc, le terroir de Pauillac confère au vin sa structure tannique et sa profondeur. Le Château Gaudin, avec son histoire et sa réputation, offre une expression authentique de la tradition viticole de Bordeaux, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce Pauillac 2016, envisagez des viandes rouges grillées comme un steak de bœuf ou une côte de veau. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, apporteront également une belle harmonie avec la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Gouda vieux, accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale et traditionnelle, le canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac s’associera parfaitement, faisant honneur aux saveurs de la région bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et son élégance visuelle. Appréciez le bouquet en humant le vin, où vous découvrirez des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et sa persistance aromatique, permettant d’en savourer chaque nuance.