Vins Pauillac Pichon-Longueville - Baron de Pichon-Longueville - 1998

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, situé à Pauillac, dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, présente avec son millésime 1998 une expression épanouie de la tradition bordelaise. Classé Grand Cru, ce « Cuvée Baron de Pichon-Longueville » incarne l’excellence de son terroir, riche en graves qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Ce vin rouge sec, caractéristique des assemblages bordelais, intègre principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, conférant structure, complexité et élégance. Le domaine, renommé pour sa rigueur et sa passion, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui joue un rôle crucial dans le développement des arômes et de la typicité des vins de l'appellation.

Pour accompagner ce Pauillac généreux et complexe, tournez-vous vers des mets emprunts de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un carré d’agneau rôti, feront merveille. Des plats régionaux tels que le canard aux pruneaux, ou un magret de canard, souligneront l'ampleur et la finesse de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, s'accorderont également parfaitement grâce à leurs saveurs prononcées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir. Observez sa robe pourpre profond, distinguez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cèdre et de sous-bois en le sentant. À la dégustation, découvrez une attaque franche, des tanins fondus en milieu de bouche, et une persistance remarquable, signe de sa belle maturité.