Vins Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 1967

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste est un Grand Cru classé de Pauillac, une appellation prestigieuse du Médoc, située dans la région viticole réputée de Bordeaux. Le millésime 1967 est connu pour sa finesse et sa complexité, typique des vins de cette époque. Le terroir de Pauillac, marqué par ses sols graveleux et bien drainés, favorise la maturité optimale des cépages principaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le vin puisse ne pas avoir de blend indiqué. La vinification traditionnelle du domaine met en exergue l'élégance et la structure tannique des grappes sélectionnées. Le domaine, fondé au XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation exceptionnelle pour la longévité et la typicité de ses vins.

Pour valoriser ce Pauillac 1967, optez pour des mets qui en rehausseront les nuances subtiles. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte avec sauce aux champignons constituerait des choix idéaux. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard accompagné de pommes de terre sautées à la graisse d'oie, s'accorderont également magnifiquement, mêlant tradition culinaire et richesse historique du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime particulier, servez-le à une température de 16 à 18°C. Compte tenu de son âge avancé, un carafage léger d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir sans altérer sa délicatesse. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa teinte grenat aux reflets tuilés, avant de plonger votre nez dans le bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et de tabac. Prenez un moment pour savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, révélant une finale équilibrée et persistante.