Avis Viniou
Le Château Armailhac produit des vins rouges de l’appellation Pauillac, nichée dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2018 se distingue par sa complexité et sa profondeur, souvent composé des cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc. Ce vin est réputé pour son équilibre entre puissance tannique et élégance, influencé par un terroir de graves profondes qui favorise une excellente maturation des raisins. Pauillac jouit d’un climat tempéré et maritime, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le Château Armailhac, avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification précises et sa quête constante de l'excellence.
Pour accompagner ce Pauillac 2018, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, car ses saveurs robustes s'harmonisent avec la structure tannique du vin. Des plats de gibier, comme la daube de sanglier, ou une entrecôte grillée, accompagneront également bien ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec un confit de canard, typique du Sud-Ouest, qui soulignera les arômes de fruits noirs et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pauillac entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de se libérer. Examinez la robe rubis profond, puis humez attentivement pour déceler des notes de cassis, tabac et cèdre caractéristiques. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre une structure solide et une acidité rafraîchissante, prolongeant sur une finale élégamment persistante.
