Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Comtesse 2001 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, Bordeaux. Ce vin, composé principalement de Cabernet Sauvignon, est connu pour sa structure raffinée et ses tanins soyeux. Le millésime 2001, marqué par un climat frais et modéré, a permis une maturité lente et régulière des raisins, accentuant la finesse et l'élégance. Le terroir unique de Pauillac, avec ses sols graveleux, favorise un excellent drainage, essentiel pour la culture de la vigne. Ce domaine historique, avec son riche passé remontant au 17ème siècle, est réputé pour sa production de vins prestigieux et équilibrés.
Pour un plaisir gustatif optimal, accompagnez ce Pauillac d'un plat de viande rouge, tel qu'un filet de bœuf rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les mets à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, rehausseront également les arômes complexes du vin. Vous pouvez aussi expérimenter des plats régionaux issus de la cuisine classique bordelaise, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, pour une expérience délicieusement harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C pour en accentuer les arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour laisser s'exprimer toute la richesse de son bouquet. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois caractéristiques. En bouche, savourez son équilibre raffiné, ses tanins veloutés, et sa finale persistante qui révèle toutes les nuances de ce millésime exceptionnel.
