Avis Viniou
Ce Château d'Armailhac 1998, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, réputée pour ses vins de garde. Né d'un terroir exceptionnel, ce vin révèle la typicité des cépages bordelais traditionnels, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, enrichi par le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1998 se distingue par son élégance, offrant des arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. Les sols graveleux de Pauillac, associés à un climat maritime tempéré, confèrent à ce vin une structure tannique et une belle longévité. Le Château d'Armailhac, appartenant à la famille Rothschild, possède une riche histoire et est reconnu pour son savoir-faire et sa constance qualitative.
Pour sublimer ce Pauillac 1998, les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf Rossini ou un gigot d'agneau aux herbes, sont idéales. Les saveurs riches et charnues de ces plats se marient avec les tanins ronds et les notes épicées du vin. Pour une touche régionale, essayez un magret de canard aux cèpes ou un entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises, qui rehausseront les arômes terreux et subtilement boisés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température comprise entre 17 et 18 °C. Un carafage préalable de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe grenat du vin et appréciez le nez complexe et évolué. En bouche, la texture soyeuse et les notes persistantes de fruits mûrs et d’épices raviront les connaisseurs. Laissez-vous transporter par ce vin d’exception en respectant ces étapes pour une expérience gustative mémorable.
