Vins Pauillac Maison Johaes Boubée - Cuvée d'Exception - 2016

Avis Viniou

Maison Johaes Boubée nous offre ici un Pauillac 2016, typique de la prestigieuse région du Médoc, dans le vignoble bordelais. Cette cuvée d'exception rouge brille par son assemblage traditionnel qui pourrait inclure les cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité grâce à un climat équilibré qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et bien drainés, apporte puissance et complexité à ce vin. Pauillac est célèbre pour ses vins charpentés et élégants, bénéficiant d'une réputation mondiale. Bien que la Maison Johaes Boubée ne soit peut-être pas parmi les domaines les plus anciens, sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles bordelaises sont notables.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui accentueront sa richesse et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un entrecôte grillée aux échalotes caramélisées feront merveille avec ce Pauillac. Vous pouvez également explorer des accords plus locaux avec un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. En dessert, un fondant au chocolat noir soulignera les notes profondes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin de laisser le vin s'ouvrir. Commencez par maintenir le verre incliné pour observer sa robe profonde et son intense couleur rubis. Au nez, recherchez des arômes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa finale longue et soyeuse. Ce vin promet une belle évolution en bouteille, mais il gagnera à être dégusté dès maintenant dans de bonnes conditions.