Avis Viniou
Le Château Mouton Baronne Philippe 1988, issu de l'illustre appellation Pauillac de la région Médoc à Bordeaux, est un Grand Cru offrant une expérience sensorielle unique. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d'un assemblage typique de Bordeaux, alliant principalement Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 1988 est réputé pour sa structure et sa richesse en tanins, grâce à un été chaud et sec, influençant la maturité optimale des raisins. Le terroir graveleux de Pauillac, couplé au climat maritime tempéré, confère à ce vin des arômes de cassis, de tabac et de cuir. Le Château Mouton Baronne Philippe, maison renommée, est reconnu pour son histoire prestigieuse et son savoir-faire ancestral, produisant des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des mets savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont la tendresse et les saveurs herbacées sublimeront les tanins du vin. Les amateurs de fromage apprécieront le mariage avec un Comté affiné. Pour une touche locale, une entrecôte bordelaise grillée se révèlera un choix parfait, en harmonie avec l’identité régionale de ce vin remarquable.
Pour apprécier pleinement le Château Mouton Baronne Philippe 1988, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, prenez d'abord le temps d'observer la robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, respirez les arômes complexes de fruits noirs compotés, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse, les tanins équilibrés et la persistance élégante de ce Grand Cru.
