Vins Pauillac Château Duhart-Milon - Moulin de Duhart - 2011

Avis Viniou

Le Moulin de Duhart 2011, cuvée du Château Duhart-Milon, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans le Médoc, Bordeaux. Ce vin sec provient d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, conférant une structure tannique et une belle capacité de vieillissement. Le millésime 2011, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a apporté une belle maturité au fruit avec des arômes de cassis et une touche de bouleau. Pauillac est reconnue pour ses graves profondes qui assurent un excellent drainage, contribuant à la profondeur et à la complexité du vin. Château Duhart-Milon, quatrième grand cru classé, est connu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington. Les plats à base de gibier, comme le chevreuil ou le canard, se marieront aussi parfaitement avec les tanins corsés du vin, créant une sublime harmonie. Pour un accord régional, un confit de canard, bien-aimé de la cuisine bordelaise, serait un choix exquis, rehaussant les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour savourer pleinement le Moulin de Duhart 2011, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer et se déployer gracieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes de cassis, de cèdre et de tabac, puis laissez-vous séduire par sa palette aromatique en bouche, où ses tanins soyeux offrent une finale longue et persistante.