Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 1992 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, situé dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, bien qu'issu d'une année difficile pour la région en raison des conditions climatiques humides, présente tout de même la complexité et l'élégance propres à ce grand cru. Le cépage dominant est souvent le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, complété par le Merlot, apportant rondeur et fruité, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Connu pour sa vinification soignée, Château Mouton Rothschild utilise des méthodes traditionnelles alliées à des techniques modernes pour optimiser la qualité de chaque vendange.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques, propice à la viticulture. Les sols de graves, typiques de Pauillac, offrent un drainage parfait et permettent aux racines de s'enfoncer profondément, conférant aux vins une grande richesse aromatique et une structure tannique remarquable. Pauillac est historiquement l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, renommée pour ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux et robustes. Un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes s’accorderont admirablement avec les tanins structurés et les arômes de fruits noirs et d'épices de ce Pauillac. Des fromages affinés tels qu'un bon Comté ou un vieux Gouda peuvent également sublimer sa dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Carafez-le quelques heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et profiter de toute la complexité qu'offre ce grand cru classé.
