Avis Viniou
Le Château d'Armailhac 2016 est un vin rouge de l'appellation Pauillac dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce millésime est issu d'un assemblage typique des cépages bordelais, principalement à base de Cabernet Sauvignon, qui confère structure et longévité, accompagné par du Merlot pour la rondeur et des petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot pour la complexité aromatique. Le terroir de Pauillac est réputé pour ses sols graveleux qui permettent un excellent drainage et un bon développement des racines de la vigne, apportant ainsi une exceptionnelle qualité aux raisins. La vinification est réalisée avec soin pour réaliser un vin fin, élégant et bien équilibré.
La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et suffisamment de précipitations durant l'année pour assurer une grande régularité dans la maturation des vignes. La présence de l’estuaire de la Gironde apporte une influence modératrice qui protège les vignes des excès climatiques. L'histoire viticole de Bordeaux est très ancienne, comptant des siècles de savoir-faire et de réputation mondiale pour ses grands crus.
Pour sublimer le Château d'Armailhac 2016, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard rosé, ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés comme le Brie de Meaux ou un Cantal vieux s'harmoniseront également parfaitement avec la profondeur et la richesse de ce Pauillac.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut bénéficier d'un passage en carafe une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes et permettre à sa structure tannique de s'exprimer dans toute sa splendeur.
