Vins Pauillac Ch. Grand Puy Ducasse - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand Puy Ducasse 2018 de Pauillac, dans la région du Médoc, est un vin rouge issu d'un assemblage typiquement bordelais, même si les cépages exacts ne sont pas précisés. En général, les vins de Pauillac sont dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins riches, puissants et parfaitement équilibrés. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux, favorise un drainage optimal et produit des vins aux arômes intenses et complexes, typiques des grands Bordeaux.

La région viticole de Bordeaux est célèbre pour ses vins d'excellence et son histoire viticole riche. Le climat océanique tempéré du Médoc, combiné aux sols de graves, est idéal pour la culture des cépages utilisés dans les grands assemblages bordelais. Les étés sont généralement chauds et secs, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant la concentration de saveurs et de tanins.

Pour accompagner le Château Grand Puy Ducasse 2018, il est recommandé de choisir des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos Rossini ou encore un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ce vin. Pour un accord plus régional, un confit de canard ou un entrecôte bordelaise seront des choix judicieux.

En termes de dégustation, ce Pauillac s'appréciera pleinement à une température de service de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa structure tannique équilibrée. Une aération préalable, en carafe environ une heure avant la dégustation, peut être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la complexité aromatique développée durant son élevage en barriques.