Avis Viniou
Le Château Lynch-Moussa 2017 est un vin rouge captivant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est généralement un assemblage typique de cépages bordelais, majoritairement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec un printemps sec suivi par un gel redoutable, ce qui a impacté les rendements mais aussi contribué à des vins concentrés et de grande qualité. Les sols de Pauillac, composés de graves profondes avec des sous-couches argileuses, apportent au vin une structure tannique robuste et une capacité de vieillissement impressionnante.
La région de Pauillac est célèbre pour ses grands crus classés qui expriment à merveille le terroir unique du Médoc. Ce coin de la Gironde profite d'un climat modéré par la proximité de l'océan Atlantique, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, Pauillac est reconnu pour produire des vins puissants, riches et complexes, avec une bonne aptitude au vieillissement.
Pour accompagner le Château Lynch-Moussa 2017, il est conseillé de l'associer à des mets qui souligneront sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf s'harmoniseront à merveille. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, seront également de bonnes options. Pour un accord plus local, un canard aux cerises ou un gigot d'agneau de Pauillac pourraient être parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Il est préférable de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
