Avis Viniou
Le Château Lynch-Bages, traditionnellement connu pour ses puissants rouges, propose ici un vin blanc intriguant du millésime 2006. Ce Pauillac blanc, bien que hors des sentiers battus pour l'appellation, démontre une approche audacieuse dans l'assemblage de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et la Muscadelle. Ce millésime 2006 offre des arômes séduisants de pêche blanche, de pamplemousse et une pointe de miel, évoquant un style demi-sec. La vinification soignée permet de magnifiquement balancer l'acidité avec une certaine onctuosité en bouche.
La région de Bordeaux, en particulier le Médoc, est généralement réputée pour ses vins rouges. Cependant, la diversité des terroirs et le climat océanique tempéré permettent aussi l'élaboration de vins blancs qui révèlent une finesse et une fraîcheur intéressantes. Le sol graveleux associé à cette région favorise un bon drainage, essentiel pour la cultivation de vignes de qualité. Pauillac, en tant qu'appellation, a une riche histoire viticole, reconnue pour sa capacité à produire des vins qui vieillissent remarquablement bien.
Quant aux accords mets-vins, ce Pauillac blanc demi-sec se révèle être un excellent choix pour accompagner des plats de fruits de mer légèrement épicés, tels que des crevettes sautées au curry doux ou un saumon à la sauce miel et gingembre. Il s'accorde également à merveille avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et de sublimer ses notes fruitées et florales subtiles. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il déploie toute sa richesse.
