Avis Viniou
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2017 est un vin rouge élaboré dans l'illustre région viticole de Pauillac, dans le Médoc, une sous-région de Bordeaux. Ce vin est une cuvée issue de l'un des domaines les plus prestigieux de la région, le Château Mouton Rothschild. Le millésime 2017, bien que caractérisé par des conditions climatiques quelque peu difficiles en Bordeaux, a permis d'obtenir des vins élégants et bien structurés. Cette cuvée se présente généralement avec un assemblage classique de Bordeaux, probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc, offrant un bouquet complexe de fruits noirs, de cèdre et de notes épicées subtiles.
Pauillac est une appellation renommée pour ses vins robustes et élégants. Le terroir repose sur des sols graveleux exceptionnels, permettant un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne, idéal pour la maturation des cépages rouges. Le climat tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, assure une bonne répartition des précipitations et favorise une maturité optimale des raisins.
Pour accompagner ce vin puissant et sophistiqué, envisagez des mets qui sauront s'accorder avec sa structure tannique. Un filet de bœuf rôti, un carré d'agneau de Pauillac ou encore un magret de canard se marieront parfaitement. Pour rester dans la tradition bordelaise, une entrecôte bordelaise aux échalotes serait également un choix judicieux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Assurez-vous de le carafer une heure avant le service pour que ses tanins s'assouplissent et que ses saveurs riches et complexes se révèlent entièrement.
