Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, est l'un des vins les plus emblématiques de Bordeaux. La cuvée Petit Mouton de l'année 2007 est un vin rouge sec élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot et de Cabernet Franc. Ce millésime offre une belle expression de son terroir, malgré les challenges climatiques de l'année, caractérisée par des températures modérées et une maturation tardive des raisins. Après des vendanges méticuleuses, la vinification s'effectue avec soin, permettant au vin de développer des arômes complexes avec le temps.
Pauillac est une région de Bordeaux renommée pour produire certains des vins rouges les plus puissants et les plus structurés, grâce à un climat maritime tempéré et des sols graves qui assurent un excellent drainage. Depuis des siècles, cette région viticole a développé une expertise viticole impressionnante, s'appuyant sur une tradition transmise de génération en génération. Le Château Mouton Rothschild est l'un des cinq crus classés 1er grand cru de 1855, témoin de l'excellence et du prestige des vins de Pauillac.
Pour accompagner la finesse et la complexité de ce Pauillac 2007, envisagez des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence rehaussera les notes fruitées et épicées du vin, tandis qu'un magret de canard aux figues caramélisées offrira une harmonie parfaite avec ses tanins soyeux. Les plats à base de gibier, comme le chevreuil, sublimeront également les nuances terreuses et la profondeur de cette cuvée.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Petit Mouton de 2007 légèrement rafraîchie, à une température idéale entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une heure ou deux permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et sa structure élégante.
