Avis Viniou
Le Château Batailley 2018 est un superbe vin rouge de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le cabernet sauvignon, avec des proportions variables de merlot, de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 2018 a été particulièrement exceptionnel, offrant un vin riche en arômes grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et sa proximité de l'estuaire de la Gironde, confère au vin puissance et structure, tout en promouvant un excellent drainage qui est essentiel pour la vigne.
La région de Pauillac est renommée pour produire certains des vins les plus raffinés et les plus puissants de Bordeaux. Influencée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie de l'alternance clé entre l'humidité apportée par l'océan Atlantique et la chaleur estivale, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Une histoire viticole riche et une expertise avérée en vinification élèvent ces vins au rang des appellations les plus recherchées dans le monde.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le Château Batailley 2018 se marie très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, ainsi qu'avec des plats en sauce, tels qu'un gigot d'agneau ou un bœuf bourguignon. Pour un accord plus régional, envisagez de l'associer avec un canard aux cèpes ou des fromages affinés de renom tels qu’un comté fruité.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet complexe fait de fruits noirs, de cassis, de nuances épicées et de notes de graphite typiques de Pauillac. Une aération préalable d'environ une heure pourra également harmoniser les tanins et magnifier les arômes lors de la dégustation.
