Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - Petit Mouton de Rothschild - 1995

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1995 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est élaboré sous le nom de cuvée "Petit Mouton de Rothschild", portant la signature de l'un des plus célèbres châteaux de la région. Bien que ce vin ne soit pas le grand vin du château, il incarne le style et la qualité typique des Pauillac, connus pour leur puissance et leur élégance. Les cépages utilisés sont principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, typique de la région. Le vinification met en valeur le potentiel des sols graveleux de Pauillac, apportant une structure tannique riche et un potentiel de garde impressionnant, comme c'est le cas pour les millésimes de 1995 qui commencent à atteindre leur apogée.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, apportant des hivers doux et des étés chauds mais suffisamment humides pour permettre une maturation optimale des raisins. Les sols de gravier de Pauillac sont idéaux pour le Cabernet Sauvignon, qui s'exprime pleinement dans cette appellation, apportant des vins tanniques et complexes. Le Château Mouton Rothschild a une longue histoire, surtout depuis son élévation au rang de Premier Cru Classé en 1973, et sa réputation mondiale est le reflet d'une tradition viticole exceptionnelle et d'un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa puissance. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un bœuf de race limousine ou un agneau de Pauillac, seront des compagnons parfaits. Le cuisine régionale, comme un cassoulet bordelais, ou encore des fromages affinés tels que le comté ou le gruyère, constitueront également d'excellents accords pour profiter pleinement des arômes raffinés de ce Pauillac.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure avant la dégustation pourra révéler toute sa palette aromatique, en offrant des notes de cassis, de cèdre et de cuir caractéristiques des grands Pauillac de Mouton Rothschild.