Vins Pauillac Maison Johaes Boubée - Grand Moment - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Grand Moment" de la Maison Johaes Boubée est un vin rouge de l'appellation Pauillac AOC, réputée pour produire des vins de qualité dans le Médoc. Le millésime 2020 est un exemple intéressant du savoir-faire de cette maison. Bien qu'il n'y ait pas de détail sur l'assemblage spécifique, les vins de Pauillac sont souvent composés principalement de Cabernet Sauvignon, offrant structure, puissance et un potentiel de garde impressionnant, avec des compléments de Merlot et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour plus de complexité. En matière de terroir, Pauillac bénéficie d'un sol graveleux typique, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, permettant un excellent drainage et un mûrissement optimal des raisins.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est célèbre pour son climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde qui adoucit les températures. L'histoire viticole de Pauillac est prestigieuse, avec des châteaux emblématiques et une tradition d'excellence qui remonte à plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des accords classiques avec des plats riches et savoureux. Une entrecôte à la bordelaise, mijotée lentement dans une sauce au vin rouge, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, permettrait de révéler le caractère tannique et les arômes typiques de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté 24 mois, complètent également très bien ce style de vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure ou deux à l'avance pour laisser aux arômes le temps de s'ouvrir, et profiter ainsi de toute la richesse et la complexité de ce vin de Bordeaux.