Vins Pauillac Maison Johanès Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2019 de la Maison Johanès Boubée est un magnifique vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin représente un assemblage typique de la région, bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné, on peut raisonnablement supposer qu'il contienne principalement du Cabernet Sauvignon, auquel s'ajoutent probablement du Merlot, et peut-être aussi quelques touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable. La saison de croissance a été principalement sèche avec quelques épisodes de pluie bienvenus, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité exceptionnelle.

La région viticole du Médoc est célèbre pour ses sols graveleux, qui assurent un excellent drainage et forcent les vignes à plonger leurs racines profondément à la recherche de nutriments, contribuant ainsi à la complexité et à la concentration des vins. L'histoire viticole de Pauillac est riche, avec une réputation bien établie pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. La proximité de l'océan Atlantique et de la Gironde modère les extrêmes climatiques, offrant un équilibre idéal pour la viticulture.

Ce vin rouge, corsé et structuré, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou de l'agneau rôti. Les plats classiques de la région, comme le magret de canard ou un confit de canard, se révéleront également d'excellents compagnons grâce à l'acidité équilibrée et les tanins souples du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température comprise entre 16 et 18°C. Nous vous conseillons de le décanter une heure avant pour que le vin puisse s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique.