Vins Pauillac 3 eme vin de latour - 2009

Avis Viniou

Ce Pauillac 2009, élaboré sous l’égide du prestigieux Château Latour, reflète tout le savoir-faire et l'excellence de ce domaine iconique. Provenant du terroir exceptionnel du Médoc, ce vin rouge se distingue par son élégance et sa puissance. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, un Pauillac typique incorpore généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2009 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques idéales ayant permis la pleine maturité des raisins.

La région viticole de Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle offre des étés chauds et des hivers doux. Les sols graveleux composés de sable et de galets permettent un drainage optimal, favorisant la culture des cépages nobles. Pauillac compte parmi les appellations les plus célèbres de Bordeaux, abritant plusieurs crus classés depuis le classement de 1855, synonymes d’une histoire viticole riche et influente.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac 2009 se marie harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet mignon. Il s'accorde également bien avec le canard et les plats en sauce à base de champignons, typiques de la cuisine française. Pour une option végétarienne, envisagez des plats à base de lentilles ou de riz aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe pendant une heure avant le service permettra de libérer tous les arômes complexes qu’un grand Pauillac peut offrir, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de tabac qui évoluent avec le temps.