Vins Pauillac Moulin des Carruades - Grand Vin - 1941

Avis Viniou

Le Moulin des Carruades, Cuvée Grand Vin 1941 est un véritable trésor du Médoc, une région viticole emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge incarne à la perfection la richesse de son terroir. Élaboré à partir d'un assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le cabernet sauvignon, avec du merlot et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot, ce vin est le fruit d'une année singulière. 1941, en plein milieu de la Seconde Guerre mondiale, a été une année de défis pour les viticulteurs, compensée par une sélection rigoureuse des meilleurs raisins disponibles pour produire des vins de caractère.

Bordeaux, et en particulier le Médoc, est célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de produire des vins d'une complexité et d'une longévité remarquables. Le climat océanique de cette région, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, est idéal pour la maturation équilibrée des raisins, bien que 1941 ait été marqué par des conditions difficiles.

Pour apprécier ce Moulin des Carruades à son meilleur, les accords mets-vins doivent sublimer les notes complexes de ce vin. Optez pour un gigot d'agneau de Pauillac, plat traditionnel de la région, qui s'harmonise parfaitement avec la structure tannique et les arômes élégants du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte bordelaise ou encore des fromages affinés comme le comté, seront également de superbes compagnons.

Ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C après une aération en carafe d'au moins une heure pour dévoiler ses arômes délicats et sa texture veloutée. On peut s'attendre à des notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac et une évolution vers des arômes tertiaires de sous-bois, tout en préservant une belle fraîcheur signature des grands vins de Pauillac.