Vins Pauillac Pichon Comtesse de Lalande - 1995

Avis Viniou

Le Château Pichon Comtesse de Lalande 1995 est un vin précieux de l'appellation Pauillac dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin rouge, bien qu'il ne précise pas de cépage dans votre descriptif, est traditionnellement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot pour apporter complexité et structure. Le millésime 1995 a été une année réputée pour sa qualité dans cette région, offrant des vins concentrés et bien équilibrés qui se bonifient avec l'âge. Ce Pauillac est produit sur des sols graveleux uniques qui favorisent un excellent drainage et une maturation parfaite des raisins, éléments cruciaux pour la profondeur et l'élégance de ce vin.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année. Ce climat, combiné aux sols de graves caractéristiques de Pauillac, contribue à la structure tannique et à la longévité légendaire des vins produits dans cette région. Bordeaux est un berceau viticole riche en histoire, réputé pour ses domaines de prestige et ses vins qui figurent parmi les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce vin, il serait judicieux de le marier à des mets raffinés tels qu'une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition régionale, un gigot d'agneau de Pauillac serait un choix parfait, sublimant les arômes et les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable dans une carafe pendant environ une heure peut également être bénéfique pour révéler toute la finesse de ce millésime exceptionnel.