Avis Viniou
Le Château Grand-Puy Ducasse 2015 est un vin rouge de Pauillac, une prestigieuse appellation du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales durant l'année, avec un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. La cuvée Prélude est typique de la région, composée principalement de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les sols graveleux de Pauillac, favorisant un excellent drainage, permettent aux vignes de donner des raisins concentrés en arômes. La vinification soignée, souvent avec un élevage en barriques de chêne, confère au vin une belle structure et une capacité de garde importante.
La région du Médoc, et particulièrement Pauillac, est célèbre pour ses vins puissants et charpentés, qui vieillissent admirablement. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, la région est bien protégée des excès climatiques par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols du Médoc sont essentiellement constitués de graves, qui jouent un rôle clé en réfléchissant la chaleur du soleil vers les grappes et en assurant le drainage, permettant ainsi de parvenir à une maturité parfaite des baies.
Pour profiter pleinement de ce vin, des accords mets-vins traditionnels peuvent être envisagés, comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet revisité. Ces mets robustes mettent en valeur la structure tannique du vin et répondent à sa richesse aromatique. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire le sublimeront également.
Il est conseillé de déguster ce Pauillac à une température de 16-18°C. Si vous le débouchez dans sa jeunesse, une aération préalable en carafe d'une à deux heures pourra en révéler toutes les subtilités. Sinon, il peut être conservé quelques années de plus en cave, où sa complexité s’affinera encore.
