Vins Pauillac Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Grand cru classé - 1992

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est un grand cru classé de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 1992, bien que considéré comme une année moins consensuelle en Bordeaux, révèle un vin rouge aux notes de sous-bois, de cuir et de fruits noirs confiturés. Ce vin est majoritairement issu de cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, offrant une complexité typique de Pauillac. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Gironde, et un terroir de graves qui favorisent l'élégance et la structure des vins. Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, avec une histoire riche remontant au XVIIe siècle, est réputé pour son raffinement et sa constance qualitative.

Pour des accords mets-vins avec ce Pauillac 1992, envisage des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce au poivre mettraient en valeur ses tannins fondus et ses arômes évolués. Parmi les plats régionaux, un magret de canard aux cèpes ou des cèpes de Bordeaux à la Bordelaise s'accorderaient parfaitement avec ce vin, créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat tuilée qui témoigne de son âge, puis humez le bouquet riche et évolué. Enfin, goûtez-le, en cherchant l'équilibre entre l'acidité, les tannins intégrés et les saveurs persistantes.