Vins Pauillac Grand-Puy Ducasse - Dauphin - 2017

Avis Viniou

Le Grand-Puy Ducasse 2017, issu du prestigieux terroir de Pauillac dans la région de Bordeaux, est un vin rouge caractérisé par son assemblage typique de Cabernet Sauvignon et Merlot, apportant structure et rondeur. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques complexes, révèle un vin de finesse et d'élégance. Le terroir unique de Médoc, constitué de sols graveleux bien drainés, favorise la maturation optimale des raisins. La vinification est précise, souvent en cuves inox ou béton thermorégulées, suivie d’un élevage en fûts de chêne, soulignant l'harmonie et la complexité aromatique typique des Pauillac. La région bénéficie d’un climat maritime tempéré, influençant le caractère puissant et raffiné des vins. Le Château Grand-Puy Ducasse, avec son histoire remontant au 18ème siècle, est reconnu pour produire des vins de haute qualité, équilibrant richesse et subtilité.

Pour sublimer ce Cuvée Dauphin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un filet mignon de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin de Bordeaux ou un magret de canard sauce aux fruits rouges, viendront subtilement rehausser ses arômes. Accompagnez-le de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le gruyère. Un cassoulet, plat traditionnel du sud-ouest, est également une excellente option pour marier richesse et complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage de 1 à 2 heures, afin de libérer ses arômes avec élégance. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez son bouquet complexe mêlant notes de fruits noirs, d'épices et de bois précieux. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Chaque gorgée offre une expérience sensorielle riche en nuances, typique des grands vins de Pauillac.