Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite Pauillac - 2020

La cuvée Carruades de Lafite 2020 est le second vin prestigieux du Château Lafite Rothschild, l'une des propriétés les plus emblématiques du vignoble bordelais. Issu principalement d'un assemblage classique médocain - majoritairement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot – ce vin exprime l'élégance et la finesse caractéristiques de Pauillac. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, doté d’un équilibre remarquable entre concentration, fraîcheur et tanins soyeux. La vinification minutieuse, alliant tradition et innovation, ainsi qu’un élevage raffiné en barriques de chêne, confèrent à ce vin une grande complexité aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces, notes de cèdre, feuille de tabac et soupçon de graphite.

Pauillac, au cœur du Médoc, s’étire sur des rives de la Gironde, bénéficiant d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur sous-sol calcaire. Ce sol filtre l’eau et emmagasine la chaleur, offrant des conditions optimales pour l’expression du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré est marqué par l’influence du fleuve, protégeant la vigne des extrêmes. Pauillac est une appellation légendaire, riche d’histoire, qui regroupe certains des châteaux les plus prestigieux, incarnant la quintessence du Bordeaux à la fois puissant, racé et apte au vieillissement.

Carruades de Lafite 2020 se mariera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore un gibier à plume servi avec une sauce aux champignons. Pour une alliance régionale typique, accompagnez-le d’un canard aux cèpes du Sud-Ouest ou d’un gratin de pommes de terre Sarladaises. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, s’entendent également à merveille avec la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’ouverture du bouquet. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir par sa fraîcheur, sa pureté et son élégance.